La Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba se ha convertido en un evento clave para Ibérico de Bellota S.A. (Ibesa), una empresa que honra la tradición en la crianza del cerdo ibérico puro, combinándola con prácticas innovadoras. Este enfoque, junto con el microclima del Valle de los Pedroches, permite que Ibesa ofrezca productos como jamones y paletas con un sabor excepcional y un prestigio bien establecido.
La compañía cuenta actualmente con 3,500 cerdos 100% ibéricos, de los cuales el 85% están protegidos bajo la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches. Según la fuente, en el último año, la empresa generó operaciones por un valor de 3,7 millones de euros, reflejando un crecimiento constante en ventas que alcanza un promedio del 6% en lo que va del año.
El crecimiento de Ibesa se debe en parte a su expansión en mercados internacionales, donde opera en países como China, Reino Unido, Francia, Italia, Alemania, y otros. La empresa está enfocada en aumentar tanto el volumen de sus exportaciones como la variedad de mercados que abarca, especialmente en Europa del Este y Sudamérica, mejorando su presencia en regiones europeas y asiáticas donde ya se encontraba.
En el marco de su espíritu innovador, este año Ibesa ha introducido un nuevo producto: una sobrasada de bellota 100% ibérica con un toque picante suave. Además, han implementado mejoras en la técnica de loncheado y envasado, utilizando atmósferas protectoras para el corte a cuchillo, lo que representa un avance significativo en la presentación de sus productos.
La compañía también se preocupa por el bienestar animal y la producción sostenible. Los socios ganaderos están comprometidos con la crianza de cerdos ibéricos que se alimentan de bellotas y otros recursos naturales de la comarca de Los Pedroches. El respeto por el medio ambiente es fundamental en la filosofía de Ibesa, que considera la dehesa no solo como un espacio de producción, sino como un componente esencial que contribuye a la calidad de sus productos.
Con la Feria del Jamón como punto de partida, Ibesa inicia la campaña navideña, una temporada crucial para su negocio. Los esfuerzos para asegurar un incremento en las ventas durante este periodo han comenzado desde julio, con la intención de capitalizar la tradición y la calidad que caracterizan a esta empresa.
