La Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) de Michoacán ha dado a conocer un nuevo reglamento que permitirá a los productores de carnitas obtener el distintivo de la marca certificada “Carnitas de Michoacán”. Este anuncio, realizado el 31 de agosto de 2025, promete beneficiar tanto a los productores como a los consumidores, garantizando la autenticidad del platillo más representativo de la gastronomía de la región.
Reglamento y requisitos de certificación
Según el comunicado emitido por la Sedeco, el reglamento establece que para obtener la certificación, los productores deben cumplir con ciertas normas que aseguran el uso de materias primas permitidas y el respeto por los procesos tradicionales de elaboración. “La certificación garantiza el vínculo con Michoacán a través del origen, el saber hacer y la elaboración conforme a la tradición local”, afirmó el personal de la Sedeco durante la presentación a los productores.
El distintivo no solo busca certificar la calidad, sino también dar a los consumidores la certeza de que las carnitas que consumen mantienen el sabor original y la autenticidad que caracteriza este platillo. La apertura de la convocatoria pública para que los interesados inicien su proceso de certificación se espera en los próximos días.
Plataforma y contacto para productores
En una etapa posterior, se lanzará la plataforma web Carnitas de Michoacán, la cual concentrará información relevante sobre este distintivo y los procedimientos necesarios para obtenerlo. Para más detalles, los productores pueden comunicarse al teléfono 443 113 4500, extensión 10608, o visitar las oficinas de la Sedeco, ubicadas en avenida Lázaro Cárdenas 1700, colonia Chapultepec Sur, en Morelia.
Con esta iniciativa, Michoacán reafirma su compromiso con la preservación de su rica tradición gastronómica, asegurando que las futuras generaciones puedan disfrutar de las auténticas carnitas elaboradas con los más altos estándares de calidad.
