La Universidad Autónoma de Coahuila se prepara para recibir a destacados expertos y académicos en el Tercer Congreso Internacional de Polímeros y Alimentos, un evento que promete ser un punto de encuentro clave para la comunidad científica. Este congreso se llevará a cabo del 20 al 22 de agosto de 2025 en el Centro Cultural Vito Alessio Robles, situado en el corazón de Saltillo, en la calle Miguel Hidalgo y Costilla.
Organizado en colaboración con la Universidad del Cauca de Colombia, el congreso tendrá como tema central “Materiales y Recursos Agroalimentarios”. La cita reunirá a científicos, investigadores, estudiantes y profesionales del ámbito de los polímeros y la tecnología alimentaria. Su objetivo principal es compartir avances en la materia, desarrollar vínculos y fortalecer redes de colaboración internacional.
Entre los temas destacados en la agenda se encuentran aplicaciones poliméricas y alimentarias, la obtención, síntesis y procesamiento de materiales, así como propiedades físicas, químicas y biológicas. También se abordará la química verde, el desarrollo e innovación de productos, la biomasa, las biorrefinerías, la nutrición y el análisis de ciclo de vida, además de la modelación y simulación de procesos. Estas áreas temáticas reflejan la diversidad y relevancia de los desafíos actuales en el sector agroalimentario.
El programa académico incluirá conferencias magistrales dirigidas por expertos reconocidos en la materia. Entre las ponencias más esperadas se encuentra “La Nutrigenómica de los alimentos y su efecto en la microbiota intestinal”, a cargo de la Dra. Nimbe Torres y Torres. También destaca “Huella de Carbono y agua: Innovación en el tratamiento ante el estrés climático”, presentada por el Dr. Leopoldo Ríos González, y “Polímeros biobasados de aceites vegetales”, por la Dra. Erika Flores Loyola.
Además, se contará con la participación de la Dra. Sarai Agustín Salazar, quien abordará “Utilization of pecan nutshells in the development of bio-based materials”, así como la Dra. Mónica Chávez González, quien presentará su investigación sobre “Flavonoides: potentes bioactivos obtenidos a través de bioprocesamiento para su aplicación en la industria alimentaria”. Por su parte, la Dra. Lluvia Soriano Melgar hablará sobre “Bioestimulantes en plantas a partir de residuos agroindustriales”, entre otras importantes contribuciones al evento.
Para aquellos interesados en asistir sin presentar un trabajo académico, se ha establecido una cuota de recuperación de 10 dólares por día o 25 dólares para los tres días del congreso. Esta es una oportunidad única para estudiantes y profesionales que buscan actualizar sus conocimientos y establecer contactos en un área en constante evolución.
Los interesados en obtener más información sobre el congreso pueden visitar la página web oficial del evento en https://polimerosyalimentos.wixsite.com/congreso o comunicarse a través de correo electrónico a [email protected] y [email protected].
Este congreso no solo representa un esfuerzo significativo en la difusión de conocimientos sobre polímeros y alimentos, sino que también refleja el compromiso de la Universidad Autónoma de Coahuila y sus aliados en fomentar la investigación y la innovación en el ámbito agroalimentario a nivel internacional.
