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Delicias del mar: receta de ostiones parmesanos para disfrutar

Los ostiones son un manjar que conquista paladares en todo el mundo, y en esta ocasión, te traemos una receta sencilla y deliciosa: ostiones parmesanos. Este platillo, ideal para una cena especial o un encuentro con amigos, combina la frescura del mar con el sabor inconfundible del queso parmesano y la cremosidad de la salsa. A continuación, te mostramos cómo prepararlos en pocos pasos.

Ingredientes necesarios

Para preparar 500 gramos de ostiones parmesanos, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de ostiones
  • 1 barra de mantequilla
  • 1 cebolla mediana
  • 150 gramos de champiñones
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 taza de crema
  • 3 cucharadas de perejil deshidratado
  • 15 mililitros de jugo de limón
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

El primer paso consiste en abrir los ostiones, retirando la concha superior y asegurándote de limpiar los más grandes para la presentación. Este proceso puede ser un poco delicado, pero con paciencia podrás disfrutar de un resultado espectacular. Una vez listos, saltea los ostiones en mantequilla caliente durante dos minutos y luego reservalos.

A continuación, corta en rebanadas la cebolla y los champiñones. Sofríe estos ingredientes en la misma sartén durante tres minutos, permitiendo que se integren los sabores. Luego, incorpora el vino blanco y deja que el líquido reduzca a la mitad. Este paso es fundamental, ya que concentrará el sabor y aportará un toque especial a la mezcla.

Una vez que el vino ha reducido, añade la crema y el perejil deshidratado. Cocina durante tres minutos más, asegurándote de que todos los sabores se amalgamen perfectamente. La combinación de la crema con el perejil aportará un aroma y una textura que complementarán a los ostiones de manera excepcional.

Cuando la mezcla esté lista, es el momento de añadir el queso parmesano, el jugo de limón, los ostiones que reservaste y sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve con cuidado para que todos los ingredientes se integren sin deshacer los ostiones.

Finalmente, divide la mezcla entre las conchas de los ostiones y colócalas en una bandeja para gratinar. Lleva al horno precalentado y gratina durante tres minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente. El resultado será un platillo irresistible que seguramente impresionará a tus invitados.

Los ostiones parmesanos son una opción sofisticada y fácil de preparar que resalta la riqueza del mar, combinando sabores que se complementan a la perfección. Esta receta es ideal para compartir en una celebración o para disfrutar en una cena íntima, demostrando que con pocos ingredientes se puede lograr un plato de alta cocina.

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