El chef William Téllez, originario de Tlaxcala, será el encargado de representar a su estado y a México en el World Paella Day que se llevará a cabo el próximo 20 de septiembre en Valencia, España. Esta participación es el resultado de su victoria en las rondas clasificatorias realizadas en Puebla, donde compitió contra otros siete chefs.
Téllez destacó en el evento por su creatividad en la preparación de paellas, fusionando la gastronomía mexicana con la valenciana. En su primera paella, rindió homenaje a la cocina prehispánica de Tlaxcala, utilizando ingredientes como maíz, huitlacoche, chapulines y gusanos de maguey, maridada con pulque curado de nuez. Para su segunda creación, representó la gastronomía mexicana con camarón de Sinaloa, mejillón del Pacífico, chapulines de Oaxaca, chile toreado y sal de gusano, acompañada de un mezcal joven de Puebla.
Estos platillos le permitieron a Téllez convertirse en el embajador de Tlaxcala y México en este destacado evento internacional. Su esposa, Karla Muñoz, quien lo ha apoyado en todo momento, resaltó los 15 años de experiencia de la pareja en la elaboración de paellas y el esfuerzo que William dedicó en los últimos dos años para prepararse para esta competencia.
William Téllez competirá contra chefs de diversos países, incluyendo Brasil, Bulgaria, China, Colombia, Dinamarca, Francia, Japón, Polonia, Puerto Rico, Rumania y Uruguay. Es importante mencionar que Téllez se convierte en el cuarto mexicano en participar en el World Paella Day y el primer tlaxcalteca en representar a México en este evento.
El chef Téllez hizo un llamado al público para que sigan el evento, el cual será transmitido en vivo a través de las redes sociales del World Paella Day.
