Mi Compa Chava, la marisquería más popular de la Ciudad de México, rompe esquemas con filas de espera que superan las dos horas, consolidándose en menos de cinco años como un referente obligado para los amantes de los mariscos frescos y sabores sinaloenses.
Fundado en plena pandemia, Salvador “Chava” Orozco comenzó vendiendo mariscos en hieleras desde su casa, pero la frescura y calidad de sus platillos como ceviches, ostiones y aguachiles generaron rápidamente un efecto viral entre vecinos y amigos. Esto lo llevó a abrir la primera sucursal en la colonia Roma en abril de 2021.
Filas de hasta dos horas y ambiente festivo en la CDMX
La combinación de sabor auténtico y ambiente inspirado en las tradicionales carretas de mariscos sinaloenses ha creado una experiencia única. Con música de banda, cerveza bien fría y platillos emblemáticos como “La Señora Torres” —una monumental torre de mariscos con camarón, pulpo y atún al que se suma una salsa de chile morita que destaca por su toque picoso—, los comensales hacen fila para no perderse la propuesta.
Tras el éxito en Roma, Mi Compa Chava abrió una segunda sucursal en Coyoacán en julio de 2022, replicando ese ambiente costero que ya se ha vuelto parte de la identidad culinaria chilanga. Ambas sucursales, ubicadas en Zacatecas 172, Roma Norte, y Presidente Venustiano Carranza 109, Coyoacán, son ahora destinos imperdibles en la capital.
Un sueño sinaloense que nace con la pandemia
La historia detrás es de perseverancia y familia. Originario de Guamuíchil, Sinaloa, y criado en Oaxaca, Salvador Orozco creció entre las playas y el turismo, aprendiendo desde pequeño la importancia de la frescura y el trato directo con pescadores. Su experiencia en cocinas nacionales e internacionales, que incluye pasos por El Celler de Can Roca y Noma, fortaleció su visión gastronómica.
Ante la crisis que representó el Covid-19, transformó su casa en una dark kitchen de mariscos que se volvió viral, cimentando así un negocio que mantiene las raíces sinaloenses vivas en la capital mexicana con una oferta fresca y festiva.
Los platillos que enamoran
La carta de Mi Compa Chava destaca por clásicos de la costa del Pacífico como el aguachile verde de camarón, la costra de camarón y las tostadas de atún con vinagreta de soya y alga wakame, platillos que combinan tradición y creatividad. Su menú también incluye micheladas, margaritas y aguas frescas como la de horchata de coco, ideales para acompañar la propuesta marina.
Para cerrar con broche de oro, postres como la coyota sonorense rellena de dulce de leche o el flan de queso con cajeta son un imperdible para los que visitan el lugar.
¿Cómo disfrutar Mi Compa Chava hoy?
El local abre de martes a domingo de 12:00 a 20:00 horas. Se recomienda llegar temprano los fines de semana o tener paciencia en las filas que se forman por la alta demanda. Entre semana, es posible hacer reservaciones para evitar esperas.
Con su autenticidad, sabor y un ambiente festivo que honra la tradición sinaloense, Mi Compa Chava se ha posicionado como un ícono gastronómico imprescindible en la Ciudad de México, reconocido incluso por medios internacionales como Food & Travel y Condé Nast Traveler.
Para quienes buscan una experiencia que une mariscos frescos, buenas chelas y música de banda, Mi Compa Chava es el destino ideal actualmente en la CDMX.
