ACTUALIZACIÓN: La popularidad del salmorejo cordobés ha tomado un nuevo giro con la innovadora receta de Carmen Gahona, quien ha añadido higos y fresas para celebrar la llegada de septiembre. Esta receta no solo resalta el sabor de la fruta de temporada, sino que también promueve un estilo de vida más saludable y sostenible.
Septiembre se presenta como un mes clave en la transición del verano al otoño, trayendo consigo una variedad de frutas frescas y sabrosas. Los higos, que alcanzan su punto óptimo entre agosto y septiembre, destacan por su dulzura y jugosidad, convirtiéndose en el ingrediente estrella de esta deliciosa versión del clásico andaluz.
Gahona, creadora de contenido, propone una adaptación del tradicional salmorejo, cuya base incluye un kilo de tomates maduros, dos bollitos de pan duro, un par de dientes de ajo y un generoso chorro de aceite de oliva. Todos los ingredientes se trituran hasta obtener una crema espesa, característica del salmorejo que debe tener una textura firme.
El toque distintivo llega al momento de servir, cuando se decoran los platos con higos abiertos de manera artística, colocando las piezas como si marcaran las horas en un reloj. A esta presentación se suman fresas y piñones, creando un emplatado lleno de color y contrastes. Este plato no solo conserva la esencia del salmorejo, sino que también se adapta perfectamente a la riqueza de productos que septiembre trae consigo.
La receta ha empezado a circular en redes sociales, generando un gran interés entre los amantes de la cocina. Los seguidores de Gahona han comenzado a compartir su propia versión, convirtiendo esta receta en una tendencia viral. La combinación de sabores frescos y nutritivos hace que este salmorejo no solo sea un plato ideal para celebrar la llegada de septiembre, sino también un símbolo de la gastronomía sostenible.
Con cada publicación, Gahona invita a sus seguidores a experimentar con ingredientes de temporada, promoviendo así una alimentación consciente y responsable. Este enfoque no solo mejora la calidad de los platillos, sino que también contribuye a la economía local al apoyar a los agricultores que cultivan estos productos frescos.
¡No te quedes atrás! Prueba esta innovadora receta de salmorejo cordobés con higos y fresas, una forma deliciosa de disfrutar de la temporada mientras cuidas tu salud y el medio ambiente.
