La onceava edición de la Feria del Mole en San Lucas Atzala, Calpan, se llevará a cabo los días 27 y 28 de junio, consolidándose como un evento clave para el turismo gastronómico en Puebla. Se espera la asistencia de alrededor de 10 mil personas y una derrama económica superior a los 2 millones de pesos, lo que beneficiará directamente a las familias locales.
La festividad rinde homenaje a las cocineras tradicionales que preservan el mole como un platillo emblemático de la región. Además de degustar esta receta ancestral preparada con guajolote criollo, los visitantes podrán conocer otros atractivos culturales y artesanales, como textiles, bordados, dulces típicos y talleres de lengua Náhuatl.
El evento cuenta con el respaldo de la Secretaría de Desarrollo Turístico y la Secretaría de Arte y Cultura del Estado, que trabajan en conjunto con el municipio de Calpan para promover el turismo en las faldas del volcán Popocatépetl. Este apoyo se refleja también en la inversión municipal destinada a fortalecer las actividades turísticas y culturales de la zona.
Ocho moleras de la región participarán en la feria, ofreciendo platillos elaborados con ingredientes orgánicos y originarios del municipio, como tamales de frijol, arroz, enmoladas con pechuga de guajolote y agua de pinole. Estas propuestas culinarias representan la riqueza gastronómica y la tradición que distingue a San Lucas Atzala y a Calpan.