El Estado de Puebla invirtió un monto superior a los ocho millones de pesos para asegurar la participación de su oferta gastronómica en la Guía Michelin 2026. Esta inversión busca que inspectores internacionales evalúen la calidad culinaria local, pero no representa ninguna garantía de premios o estrellas para los restaurantes.
La titular de la Secretaría de Turismo Estatal, Carla López Malo, explicó que el convenio firmado con la reconocida guía francesa tiene una vigencia de tres años y está enfocado en posicionar a Puebla como un destino culinario de alcance global. El acuerdo pretende impulsar el turismo nacional e internacional, incrementar la derrama económica en servicios y fortalecer la marca Puebla en el segmento de alta cocina.
Los criterios de evaluación de Michelin permanecen estrictamente confidenciales, por lo que el reconocimiento final dependerá exclusivamente del desempeño de cada establecimiento en calidad, innovación y servicio. La inversión se destina exclusivamente a la evaluación del destino y no a la compra directa de ningún premio o distinción.
Además, la Secretaría de Turismo implementará programas de capacitación para el sector restaurantero local. La finalidad es elevar los estándares de los negocios y aumentar sus posibilidades de ser reconocidos por la guía en los próximos años. Este esfuerzo conjunto responde a la inclusión histórica de Puebla en la edición más reciente de la Guía Michelin, donde ocho restaurantes recibieron mencion especial por primera vez.