La nutrición no solo influye en la alimentación, sino que es clave para el desarrollo físico, cognitivo y social de las personas. En un contexto donde las enfermedades crónicas constituyen una de las principales causas de mortalidad en América Latina, expertos insisten en que una adecuada orientación nutricional es esencial para la prevención y el cuidado de la salud pública.
La Organización Panamericana de la Salud (OPS) señala que la mala alimentación es un factor determinante en el surgimiento de estas enfermedades, por lo que contar con profesionales capacitados en nutrición es vital para atender estas problemáticas desde la raíz.
La formación de nutriólogos debe incluir una actualización constante en los planes de estudio, incorporando nuevas herramientas como la inteligencia artificial y simuladores clínicos para preparar a los estudiantes en escenarios prácticos y reales. Así, se busca formar expertos no solo en teoría sino también en la aplicación tecnológica para mejorar la atención nutricional.
Además de la capacitación científica y ética, es fundamental que los futuros profesionales desarrollen habilidades de emprendimiento, buscando innovar y crear modelos de atención más accesibles a la población. Esto contribuye a fortalecer la cultura de prevención y a ampliar los servicios relacionados con la alimentación saludable.
La Universidad Vasco de Quiroga (UVAQ) propone formar licenciados en nutrición con una actitud proactiva, emprendedora y de servicio, capaces de integrarse en diversos ámbitos laborales tanto a nivel estatal como nacional e internacional. Su preparación abarca distintas áreas para responder a las necesidades alimentarias y nutricionales actuales de la sociedad.