Hundred Burgers, la hamburguesería fundada en Valencia en 2020, fue galardonada como la mejor del mundo según el ranking 2026 de World's Best Burgers, la guía Michelin especializada en hamburguesas. El jurado evaluó más de 1.346 hamburgueserías en 65 países para arribar a esta decisión. Es la primera vez en la historia del certamen que un local mantiene el primer lugar durante tres años consecutivos: ya lideraba la lista en 2024 y 2025.
El negocio, cofundado por Alex González-Urbón y Ezequiel Maldjian, fue reconocido por su "fuerte énfasis en la artesanía y su constante disposición a evolucionar", convirtiéndose en referencia mundial para otros restaurantes de hamburguesas. Actualmente opera siete locales: cuatro en Valencia y tres en Madrid, y emplea a más de 200 personas entre establecimientos y obradores.
La propuesta de Hundred se basa en la elaboración casera y diaria de todos los ingredientes. Cada mañana hornea el panecillo japonés de leche que acompaña a la carne, que proviene de vaca rubia gallega dry-aged durante 60 días. Las salsas y complementos se preparan en dark kitchens propias y se terminan en cada punto de venta. Entre sus hamburguesas destacadas figuran la "Singular" —su creación inaugural— con barbacoa casera, bacon, cebolla caramelizada y crema camembert; la "Loser", con cebolla caramelizada y salsa coreana gochujang; la "Satisfaction", con bacon crujiente y smokey mayo, y la "Paul Finch", que incorpora chuleta madurada 120 días, cheddar ahumado, cecina de wagyu y salsa de yema de huevo.
La startup nació con apoyo del programa Lanzadera, impulsado por Juan Roig. Hace pocos meses, cambió de propiedad tras ser adquirida por el grupo de capital privado Buenavista Equity Partners.
El podio internacional lo completan la brasileña Holy Burger de São Paulo y la norteamericana Au Chavel de Chicago. En el top 25 global figuran otras tres hamburgueserías españolas: Soul Coffee —también valenciana— en la posición 10; Briochef de Madrid en la 15, y BDP madrileña en la 21. España se consolida como el segundo país con más locales en el ranking mundial, solo por detrás de Estados Unidos.
