Enrique Galindo Ceballos, presidente municipal de San Luis Potosí, inauguró la primera Feria Municipal del Taco en la Alameda Juan Sarabia. El evento reúne a más de 50 taquerías con el propósito de promover la gastronomía local y fortalecer la economía de pequeños y medianos negocios del sector alimenticio.
Durante la apertura del sábado, el alcalde destacó que la iniciativa fue organizada por la Dirección de Turismo Municipal en coordinación con el regidor Jorge Zavala. Desde las primeras horas se registró una importante afluencia de visitantes. Galindo Ceballos señaló que eventos de esta índole "estimulan la economía, son un atractivo para los visitantes y se ofrece un espacio accesible para las familias potosinas".
La feria trasciende los límites de la capital. Además de taqueros de San Luis Potosí, participan expositores provenientes de municipios cercanos como Soledad de Graciano Sánchez y Villa de Pozos, lo que amplía la oferta gastronómica y fortalece la integración regional.
La competencia y convivencia entre participantes se fomentó mediante concursos específicos: el de las mejores salsas y el de los mejores tacos al pastor. El edil expresó su convicción de que el éxito de esta primera edición abre el camino para que la Feria Municipal del Taco se consolide como una tradición anual en la entidad.
